Doce Mania encanta com sabores irresistíveis
Ícone de celebrações de momentos inesquecíveis, o bolo é um protagonista obrigatório para marcar eventos especiais. Enraizada na essência da personalidade da confeiteira Rita Ribeiro, uma apaixonada por bolos desde a infância, a Doce Mania Bakery conquista cada vez mais o paladar e o coração de clientes com produtos responsáveis por encantar pelo sabor e apresentação visual.
Detalhista e perfeccionista pela consciência de cada detalhe ser fundamental, Rita trabalha com carinho e paciência. É exigente com a qualidade dos ingredientes para criar uma memória inesquecível para cada cliente. Por experiência própria, é consciente de que os bolos são memoráveis, integram momentos especiais de histórias pessoais e de famílias e resgatam memórias afetivas.
As receitas de Rita são adaptadas para garantir um sabor equilibrado aos bolos, um dos diferenciais da Doce Mania. Outro diferencial são as três camadas de recheio dos bolos redondos. “O chocolatudo, por exemplo, eu coloco duas camadas de creme trufado de chocolate e uma mousse no meio, que dá equilíbrio, leveza. Dá o diferencial”, explica Rita, durante entrevista ao Minha Festa.
O brilho sutil do glitter é aplicado com carinho em cada criação.
Para quem prefere bolos mais baixos para facilitar o corte ou busca uma economia, a escolha ideal são os redondos no modo econômico, com duas camadas de recheio. Já os retangulares são exclusivamente de duas camadas.
Os bolos são apresentados em tábuas de MDF, com o logotipo da Doce Mania, para garantir maior segurança ao cliente no transporte. Bolos com andares também estão entre as atrações da confeitaria.
Uma opção certeira para os clientes da Doce Mania que não gostam de chantilly são os naked cakes, também denominados bolos pelados, que não levam cobertura e exibem as camadas de massa e recheio. O naked cake é envolto em um acetato transparente como forma de proteção. Com a mesma ideia de blindagem, outra atração é o bolo com cobertura de ganache, o ganache cake, com um efeito visual atraente, além de ser resistente ao toque.
Foto de abertura dessa página e imagens desse fornecedor eventualmente utilizadas na Capa: Nil Focus
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Entre os irresistíveis doces produzidos por Rita Ribeiro, os brigadeiros se destacam pela sua variedade de opções deliciosas, incluindo o tradicional, o de ninho com Nutella e o ninho com doce de leite, além do maravilhoso sabor de Ferrero Rocher, responsável por encantar o paladar dos clientes. A coleção de clássicos inclui os adorados beijinhos e casadinhos. Em eventos de chá revelação, doces e bolos com as cores azul e rosa são cuidadosamente preparados, adicionando um toque especial às celebrações.
A Doce Mania também conta com sobremesas como a irresistível torta holandesa e delícias em travessas como banoffee e tortas de morango, limão e maracujá trufado.
Em determinadas épocas do ano, ganham destaque os produtos com venda à pronta-entrega como os bolos de fatia e os doces de 220 ml no potinho, ideais para presentear como um mimo ou como lembrancinhas de final de ano, com opções como tortinhas nos sabores limão, maracujá trufado e morango.
VintageNa missão de valorizar o resgate da história, Rita tem como uma das atrações as balas de coco geladas. “É algo que estou tentando trazer nessa memória afetiva, alguma coisa mais vintage, mais retrô. Ah, quero um tema de anos 80, bora, vamos fazer bala de coco também. Bala de coco não tem quem não goste”, salienta.
Na Doce Mania Bakery, cada bolo personalizado é uma obra-prima única, carregada de uma história especial para marcar momentos inesquecíveis na trajetória de quem o saboreia. Com a missão de proporcionar uma experiência exclusiva para cada cliente, Rita Ribeiro busca a personalização nos detalhes com delicadas alterações quando algum cliente apresenta uma foto de um de seus bolos e pede um com o mesmo tema.
Os bolos personalizados são uma verdadeira paixão para Rita, fascinada por encarar os desafios de transformar os sonhos dos clientes em realidade açucarada. Com entusiasmo, se motiva ao decorar as delícias com qualquer tema surpreendente pedido pelos clientes ou criados por ela própria, quando o contratante chega sem uma ideia definida e prefere ser surpreendido com as inovações da confeiteira.
Desde temas inusitados, como loterias e maletas de dinheiro, até composições divididas entre times de futebol rivais para agradar a todos, Rita abraça cada pedido com carinho e esmero, garantindo que cada bolo conte uma história única. Um de seus bolos mais curiosos foi metade alusivo ao São Paulo Futebol Clube e metade ao Palmeiras, para agradar pai e marido da cliente. Outra atração foi um trio de bolos relacionados ao filme O Rei Leão.
O sucesso da Doce Mania não se restringe a clientes de Mogi Mirim e Mogi Guaçu. Os produtos já viajaram para diversas cidades como Pedreira, Conchal, Engenheiro Coelho, Holambra e São Paulo.
SaboresEntre os sabores favoritos do público estão o chocolatudo e o ninho. Outro destaque é o Realeza, uma combinação de brigadeiro de nozes, com mousse trufado de ninho e geleia de morango, proporcionando uma explosão de sabores a cada mordida. Outro queridinho é o Surpresa de Uva, formado por brigadeiro branco de ninho, uva verde e mousse.
O sonho de transformar a paixão em negócio virou realidade para Rita Ribeiro em março de 2020, com a fundação da Doce Mania.
O embrião da concretização do sonho floresceu entre 2017 e 2018, quando Rita atuava em um grupo feminino de orações e mensalmente, levava um bolo aos aniversariantes do mês. Não demorou para encantar as amigas, fascinadas com a qualidade do produto, e gerar o início de uma avassaladora série de encomendas. Assim, nascia o Bolos da Rita, depois denominado Doce Mania.
Na infância e adolescência, Rita já gostava de produzir bolos em casa para consumo próprio e da família. O desejo de ter um negócio no ramo, porém, veio aos 19 anos, quando havia se casado pela primeira vez e assistia às receitas da professora de confeitaria Isamara Amâncio no programa Note e Anote, da Rede Record. Na época, não foi possível concretizar o sonho, que se tornou realidade 25 anos depois.
A Doce Mania Bakery encanta com bolos feitos sob medida para todos os tipos de eventos, de aniversários a casamentos.
Uma de suas especialidades são os bolos de merversários, as comemorações realizadas nos 11 primeiros meses do bebê, antecedendo o tão esperado primeiro aniversário, quando as celebrações passam a ser anuais. A conexão emocional com as famílias e os desafios temáticos a cada mês tornaram Rita uma apaixonada por essa categoria de comemoração.
“Você fica acompanhando o crescimento do bebê, é muito gostoso”, compartilha a simpática e bem-humorada confeiteira, também repleta de clientes fiéis, cujas datas comemorativas já têm espaço consolidado em sua agenda anual. “Você já sabe quando tem data comemorativa da família, já cria um elo”, celebra Rita.