Escolher entre uma infinidade de deliciosas opções pode ser um empolgante desafio para os eventos do Buffet Analu Picinato, especialmente para quem ainda não tem uma ideia do que pretende saborear. Com sua impressionante paixão pela gastronomia e por realizar sonhos, a chef Analu está preparada para oferecer os mais variados menus encantando pelo sabor e apresentação visual.

O carro-chefe mais amado entre os contratantes é o saboroso arroz carreteiro. Outras iguarias muito requisitadas são o baião de dois e a feijoada. Outros destaques são a tábua de frios incluindo o queijo brie com favo de mel, com um efeito visual magnífico e um sabor incrível, e o cream cheese com geleia de morango servido com torrada. O queijo brie com geleia de pimenta ou morango também se destaca.

Uma das atrações visuais é a cascata de frutas com frios, dividida em três andares, com um colorido encantador, com direito a uma arte elaborada com salame em formato de flor.

Com a consciência de que cada detalhe faz a diferença, a decoração gastronômica é rica em frutas como morangos, uva, abacaxi, goiaba, kiwi, tâmaras, damasco e frutas secas.

Entre as opções em mesas gastronômicas estão salgados assados e fritos, tortas, quiches, canapés, frutas, pãozinho lua de mel, pão francês e até bolinhos de chuva.

Um dos queridinhos dos eventos é o menu de boteco, abrangendo opções como ovo de codorna, azeitona, salame, torresmo, salsichas em petiscos, salgados fritos, batata frita, polenta, mandioca e bolinho de feijoada. Pratos especiais, como baião de dois e ragu de carne moída servidos em cumbucas, também conquistam os convidados.

Outras atrações incluem baguetes, mini-hambúrgueres e pãozinho de frango. O requintado presunto parma cortado na hora também é destaque, com apresentação visual atraente.

Opções leves e criativas, como aperitivos de ceviche, guacamole com Doritos e saladas de camarão e tropical, com rúcula com tomate seco e manga, enriquecem ainda mais o menu. Uma parceria especial com a Crepes Francê permite a inclusão de crepes franceses como petiscos junto a entradas.

O Buffet Analu Picinato também realiza eventos temáticos, como festas árabes, com pratos típicos como quibes crus e recheados, esfirra, tabule, pão sírio e doces sírios, dentre outras iguarias. Já as festas juninas apresentam opções como cachorro-quente, milho cozido, curau, canjica e pipoca.

Para começar o dia de forma especial, os cafés da manhã incluem bebidas como danone, suco de laranja, água com gás, chocolate quente, café e capuccino. Os convidados saboreiam delícias como minissonhos, pães de queijo, bolos de fubá e de laranja, baguetes e roscas. Os pães são acompanhados de presunto, queijo, peito de peru, manteigas, geleias e creem cheese. O palitinho de pão de queijo está entre as opções favoritas dos convidados.

Os churrascos personalizados do Buffet Analu Picinato são uma verdadeira atração, oferecendo opções ajustadas ao gosto e orçamento dos contratantes, por meio dos pacotes Ouro, Prata e Bronze.

Independentemente do pacote escolhido, todos os churrascos são preparados com o mesmo cuidado e atenção aos detalhes. No entanto, o pacote Ouro se destaca pela qualidade superior das carnes, com contrafilé Angus e picanha Angus como os grandes destaques, valorizados pela maciez irresistível.

Todos os pacotes incluem picanha e contrafilé, podendo ainda ser complementados com cortes como fraldinha, maminha e miolo de alcatra.

O menu de churrasco também conta com linguiça, coxinha e asinha de frango temperadas na mostarda com a receita exclusiva do Buffet Analu Picinato, além de pão de alho e o delicioso queijo coalho com melaço.

Para acompanhar as carnes, o buffet oferece uma variedade de opções, como vinagrete, maionese, salpicão, batatinha temperada e pães, com a possibilidade de adicionar arroz, saladas e farofas, incluindo a farofa de banana, uma das favoritas entre os clientes.

Na operação dos churrascos, o sócio-proprietário Glauber Picinato assume o papel de churrasqueiro e lidera uma equipe ajustada à quantidade de convidados visando garantir um atendimento impecável.

Um dos grandes diferenciais do Buffet Analu Picinato é a possibilidade de oferecer um evento focado exclusivamente em salgadinhos feitos na hora! O cliente pode escolher entre três modalidades de serviço: entrega em caixinhas no formato tradicional, montagem e desmontagem da mesa de salgados ou a atuação do buffet no evento, preparando os salgados com uma fritadeira durante a festa e servindo-os fresquinhos aos convidados.

O serviço mais procurado é o dos salgados fritos na hora, que conquistam por saírem sempre quentinhos e serem preparados e servidos durante toda a festa. A textura crocante e detalhes como o queijo derretendo na bolinha são muito elogiados, garantindo uma experiência gastronômica diferenciada para os convidados.

O cardápio inclui delícias como croquete, coxinha, bolinha de queijo, rissole, quibe, minipastéis, enroladinho de presunto e queijo, esfirra, empada e quiches de alho-poró e peito de peru. Minipizzas e esfirras abertas também estão entre as opções. Os salgados acompanham uma saborosa seleção de patês: alho, azeitona preta, ricota e tomate seco. Para as entregas, o pedido mínimo é de 50 salgados.

Entre os sucessos do Buffet Analu Picinato na modalidade salgados, dois itens se destacam: a cestinha de brócolis produzida com massa de pastel e a Carolina Salgada, o principal destaque, responsável por impressionar quem experimenta.

O Buffet Analu Picinato oferece como atração adicional o serviço de bartenders liderado por um integrante da equipe, especialista em coquetelaria.

A ampla gama de opções disponíveis para os clientes inclui caipirinhas de vodca, cachaça e saquê, com sabores como abacaxi, maracujá, morango, uva, limão, framboesa, frutas vermelhas e rapadura. Outros drinks de destaque são Aperol, Cuba Libre, Moscow Mule e Campari com suco de laranja, além de bebidas como whisky e diversas outras opções de coquetéis especiais.

O buffet apresenta toda a estrutura necessária para o serviço, incluindo copos e canudos, para completar a experiência.

Com um talento natural para a culinária desde os 16 anos, Analu Picinato nunca imaginou que se tornaria uma profissional da gastronomia. O ponto de virada veio em 2016, quando sua irmã Luana lhe apresentou um convite surpreendente: ser madrinha, organizar o cerimonial e cuidar do buffet e decoração de seu casamento.

Toda essa confiança tinha uma razão. Nas reuniões familiares, Analu já demonstrava habilidade ao cozinhar e decorar eventos ao lado de Luana, recebendo muitos elogios. Como um presente para a irmã, aceitou o desafio e brilhou com direito a duas festas inesquecíveis, uma para família em setembro e outra para amigos e parentes em novembro.

Depois dessa experiência, Analu se entusiasmou e seguiu realizando festas, mas encarava a tarefa como um hobby apaixonante, sem ser remunerada pelos serviços. Trabalhando em uma loja de roupas, não planejava encontrar na gastronomia uma profissão. No entanto, o cenário mudou ao realizar o aniversário de 80 anos de seu sogro, Moacir Picinato, um evento que impressionou os convidados.

Foi então convidada pela amiga Sandra Almeida para realizar seu aniversário de 51 anos para 120 pessoas, marcando sua primeira experiência remunerada e transformando sua paixão em negócio.

Depois dessa festa, o buffet viveu uma ascensão e, em 2024, progrediu de forma exponencial, destacando-se no cenário da gastronomia. Em épocas como o final de ano, Analu chega a realizar sete festas em uma mesma semana, além de ser comum mais de um evento no mesmo dia.

Em seu empreendimento gastronômico, Analu conta com a essencial ajuda de seu sócio e marido Glauber, que é proprietário da Glauber Veículos, mas atua em praticamente todas as áreas do buffet. Outra colaboração especial é da mãe de Analu, Teresinha Fátima de Godoi Moreira da Silva, a Tere, que ajuda no comando da cozinha.

Além do talento para a gastronomia já ter sido revelado muito antes da profissionalização, a atuação na área de cerimonial também já havia sinalizado indícios de sua habilidade organizacional. Além de organizar as festas da família, Analu promovia desfiles e organizava coquetéis de lançamento de coleções no período em que trabalhou como vendedora na loja Monica Gouveiah. Hoje, sente-se realizada ao transformar suas paixões em um negócio de vida.

A história do Buffet Analu Picinato também é escrita pelas tintas da superação da covid-19 pela chef Analu e pela reinvenção em negócio gastronômico adicional da família. Muitos clientes foram conquistados pelo buffet como consequência do intenso período de atuação com marmitex, especialmente as especiais congeladas, que se tornaram um verdadeiro sucesso.

Colecionando clientes fiéis de Mogi Mirim e Mogi Guaçu, a Marmitex Picinato funcionou de outubro de 2018 a dezembro de 2020 até a chef de cozinha ser infectada com covid-19 quando estava grávida e ficar próxima da morte. Contrariando previsões médicas, Analu superou as adversidades, sobreviveu e, com o nascimento de Gael, decidiu encerrar o serviço diário de marmitex para se dedicar ao filho e ao buffet. Redirecionando sua energia, decidiu investir paralelamente em marmitinhas congeladas com pratos especiais, muitos dos quais hoje brilham nos cardápios do buffet.

Atualmente, Analu ainda comercializa refeições especiais para finais de semana, que se destacam pela qualidade e sabor. Entre as opções de maior sucesso estão o escondidinho de carne seca, feijoada, baião de dois, arroz carreteiro e Macarrão La Mamma, uma combinação de massa com carne moída e filé de frango à milanesa. Os pedidos podem ser realizados pelo WhatsApp, com opções de entrega ou retirada.

Inspirado pela gratidão e movido pelo envolvimento com a comunidade, o Buffet Analu Picinato dedica-se a iniciativas solidárias por intermédio da gastronomia.

Anualmente, os sócios-proprietários promovem uma ação especial em apoio aos peregrinos de Aparecida-SP. Em Pindamonhangaba, a cerca de 30 km do destino, o casal Analu e Glauber monta uma mesa com buffet à beira da estrada, surpreendendo os peregrinos na subida mais desafiadora do trajeto. A iniciativa de acolhimento é uma expressão de gratidão a Nossa Senhora Aparecida pelas bênçãos recebidas ao longo da vida.

O casal de sócios também apoia o grupo Ação Fraternal, que atua em prol da Santa Casa de Mogi Guaçu. Em uma das ações, aliando sabor e generosidade, o buffet produziu e vendeu aproximadamente mil refeições de feijoada, revertendo a arrecadação total para o hospital e fortalecendo a rede de solidariedade local.