O OhDiva Buffet se destaca pela diversidade gastronômica em diferentes modalidades de eventos, como almoços, jantares, coquetéis, happy hours e coffee breaks. Entre os carros-chefes estão as badaladas paella caipira e feijoada, além dos saborosos bife à parmegiana e carne ao molho madeira. As massas também são um sucesso, com opções como conchiglione, rondelli e canelone, além do aclamado macarrão na frigideira.

O buffet também oferece receitas tradicionais que conquistam pelo sabor, como vaca atolada, arroz carreteiro, escondidinho e torresmo de rolo.

O OhDiva também desenvolve cardápios temáticos inspirados em culinárias internacionais, como a italiana, portuguesa, japonesa e chinesa.

Receitas como camarão na moranga, bobó de camarão, caldos e risotos também integram o menu. Ainda assim, um prato considerado indispensável por quem já experimentou é o feijão do OhDiva, preparado com um tempero inconfundível que traduz a essência do buffet: encantar pelo sabor, sem abrir mão da simplicidade.

Para festas infantis, destacam=se opções como hambúrguer, batata frita, cachorro-quente, salgadinhos, lanchinhos, pipoca e frutas.

As entradas têm destaque à parte: a clássica batatinha de casamento do OhDiva Buffet é considerada obrigatória. A apresentação visual das mesas de frio e canapés encanta. O menu abrange petiscos diferenciados, como romeu e julieta e tomate caprese no espeto, além dos espetinhos de frios.

Entre os atrativos também estão os patês de frango e palmito servidos em canudinhos, a surpreendente pérola de pimenta — sagu com geleia de pimenta — e o bolinho de costela com receita própria do buffet.

Para encerrar os eventos, fazem sucesso os lanchinhos da madrugada, com destaque para o mini-hambúrguer com batata frita. Outra atração da etapa final da festa é o tradicional café colonial.

Um dos momentos mais aguardados do ano é o evento de degustação promovido pelo buffet. Com a ideia de os clientes vivenciarem a festa antes do grande dia, o evento apresenta um formado semelhante a uma feira de noivas, com participação de fornecedores de diferentes segmentos. Em caso de contratação do buffet, o valor da degustação dos noivos, pais da debutante e aniversariantes de 15 anos é abatido no contrato, tornando a experiência ainda mais valiosa.

Atento ao bem-estar de todos os convidados para o sucesso total da celebração, o buffet consulta os clientes sobre possíveis restrições alimentares para a formação do cardápio, considerando fatores como alergias, intolerâncias ou preferências relacionadas ao estilo de vida. A atenção à higiene também é rigorosa, com um cuidado especial na manipulação de alimentos para garantir segurança e tranquilidade.

O churrasco é uma das especialidades mais procuradas do OhDiva Buffet. Apostando em um estilo tradicional, o buffet se destaca pelo domínio no ponto das carnes, pela qualidade e por detalhes que fazem a diferença, como o tempero do frango.

O cardápio básico geralmente inclui contrafilé, filé de coxa, linguiça e pancetta. Mas as combinações variam conforme a escolha do cliente e o investimento desejado. Entre as opções que podem ser acrescentadas estão costela no bafo, picanha, coração, carneiro e cordeiro, além de acompanhamentos que completam a experiência, como pão de alho, queijo, vinagrete, pão e maionese.

Outra atração para conquistar os convidados é o rodízio de pizzas, preparado em um forno do estilo de pizzarias. Em uma dinâmica deliciosa, os clientes selecionam seus sabores preferidos, geralmente com um mínimo de cinco opções salgadas e duas doces, garantindo variedade para agradar a todos os paladares.

O OhDiva Buffet adora o desafio de realizar sonhos dos clientes, com um compromisso que inspira a equipe a se aprofundar constantemente. Quando surge um pedido inédito, os sócios-proprietários Elaine Odiva Dolfini de Souza e Kleber Archangelo de Souza mergulham em pesquisas para preparar novas receitas e transformar desejos em realidade. Os resultados são um sucesso.

Entre os muitos exemplos está a elaboração de um arroz com amêndoas e filé mignon ao molho polvre, preparado com esmero especialmente para atender a um pedido inédito.

Um dos episódios mais marcantes ocorreu em encontro de uma família de origem italiana. Uma das organizadoras do evento pediu um prato que havia experimentado há 20 anos em um aniversário e jamais esqueceu: polenta na pedra. O desafio foi aceito e o sucesso foi tão grande que a contratante chorou ao sentir ter ficado exatamente igual ao da época, acalentando sua memória afetiva, tanto pelo sabor quanto pelo ritual de servir. Com os convidados ao redor, a polenta foi virada sobre a mesa, recebendo molhos, carnes, queijos, linguiça e agrião. “A gente foi atrás até realizar, até conseguir, esse é o nosso desafio, a gente adora realizar”, celebra Elaine.

Outro momento especial ocorreu quando o buffet levou para uma festa uma experiência típica de feiras para encerrar o evento: pastéis fritos na porta do salão, acompanhados por caldo de cana servido por um garapeiro especialmente contratado para a ocasião. Tudo diante da missão de encantar. “A pessoa queria... 'Nossa, minha turma, em toda festa, a gente sai e vai para feira comer pastel com caldo de cana'. Falei: não seja por isso, vamos levar pra sua festa”, relembra Elaine.

A atenção aos detalhes também aparece em soluções criativas, como a elaboração de duas versões de feijoada em um evento. A versão vegetariana, inicialmente pensada apenas para atender a restrições alimentares, mas produzida em quantidade suficiente para todos desfrutarem, surpreendeu até mesmo os convidados carnívoros. Com ingredientes como cenoura simulando a calabresa e provolone defumado trazendo o sabor de fumaça, o prato se transformou em uma das atrações da festa.

O nome OhDiva Buffet carrega em si uma homenagem especial: a inspiração em Odiva Maria, avó paterna da sócia-proprietária Elaine Odiva Dolfini de Souza. Para além da grafia original, a escolha ganhou novo significado ao ser escrita com o acréscimo da letra “h”. O resultado foi um duplo sentido: uma saudação à “diva”, exaltando a gastronomia do buffet como algo divino e, ao mesmo tempo, enaltecendo as mulheres que compõem a maior parte da equipe da empresa.

Falecida em 1992, a avó Odiva era a principal referência e inspiração de Elaine na cozinha e deixou um legado afetivo e culinário profundo. “Minha avó era aquela pessoa que você ia na casa dela, ela estava sempre do lado do fogão de lenha. Sempre com uma panela no fogo, sempre tinha um pão no forno, um bolo...”, recorda Elaine.

Os domingos eram marcados por almoços na casa da matriarca, onde também ocorriam festas da família.

A ligação de Elaine com a avó é tão especial que ela própria tem Odiva como segundo nome, uma homenagem dos pais. O dom e a paixão pela culinária também envolvem outros personagens como a mãe de Elaine, Maria Lúcia, que era cozinheira contratada de uma família. Até hoje, as conversas da família de Elaine costumam ocorrer em sua maioria na cozinha, local da casa onde mais se reúnem.

O vínculo com a gastronomia também está presente na história de Kleber Archangelo de Souza, marido de Elaine, sócio-proprietário e um dos cozinheiros do buffet. Desde a adolescência, Kleber cultiva o hobby de cozinhar, tendo referências familiares. Sua avó Durvalina produzia salgadinhos e maionese, enquanto sua tia-avó Therezinha se destacava com doces caseiros como de abóbora e leite.

Herdando a vocação, Kaio, filho caçula de Kleber e Elaine, é um dos churrasqueiros do buffet e também atua na cozinha.

Mais do que um nome, o OhDiva representa a continuidade de uma herança familiar marcada pelo sabor, dedicação e o carinho transmitido através da gastronomia.

Fundado em 2017, o OhDiva Buffet nasceu de um sonho antigo do casal formado por Elaine Odiva Dolfini de Souza e Kleber Archangelo de Souza, apaixonados por gastronomia.

O primeiro movimento em direção ao sonho ocorreu em 2009, quando Kleber havia sido dispensado da empresa onde trabalhava havia muitos anos como mecânico de manutenção industrial. O casal decidiu, então, apostar em um negócio próprio na área de alimentação, com a expectativa de servir como chamariz para serem contratados para festas intimistas em casas de famílias, como churrascos e almoços. Assim surgiu o Costelão Assados e Congelados, uma espécie de rotisseria, inaugurada no final daquele ano. Sem sucesso, o negócio fechou depois de 11 meses, sem o Costelão atrair um evento sequer.

Kleber voltou a trabalhar como mecânico de manutenção, enquanto Elaine, formada em Administração e Logística, seguiu atuando em uma transportadora. Mas a paixão pela cozinha seguiu viva. Tempos depois, o casal começou a ajudar voluntariamente no preparo dos pratos dos encontros de jovens e casais na Paróquia da Vila Paraíso, em Mogi Guaçu, onde até hoje frequentam. Essa experiência foi determinante: cozinhar para 300 a 500 pessoas lhes deu confiança, técnica e prática em refeições de grande porte.

Com o talento revelado, entre 2012 e 2013, o casal passou a ser esporadicamente chamado para preparar churrascos e festas de pequeno porte. Nessa época, conheceram Fernando Oliveira, da Bella Assados, que passou a indicá-los para eventos em que ele não tinha disponibilidade de atuar.

O sonho ganhou novo impulso em 2016, quando Elaine foi desligada da empresa em que trabalhava. No início de 2017, em sociedade com uma amiga, arrendou uma cozinha industrial contratada para atender dois refeitórios corporativos. Foram apenas sete meses de sociedade, mas fundamentais para abrir portas: o sucesso das refeições rendeu frequentes convites para eventos como aniversários em chácaras.

Com uma clientela crescente oriunda do talento revelado na igreja e na cozinha industrial, Elaine decidiu, enfim, iniciar o buffet. “Eu saí da cozinha, fiquei com três panelas, dois réchauds e uma vontade enorme de um sonho realizar. Eu falei: agora vou atrás”, lembra.

Em dezembro de 2017, nascia o OhDiva Buffet. Entre os primeiros eventos, estiveram festas juninas, o aniversário de 50 anos de um cunhado e um casamento com cerca de 70 convidados. Já em 2018, o casamento da sobrinha marcou a primeira grande festa, consolidando a confiança do casal em realizar celebrações de maior porte. Em agosto de 2019, outro marco: um casamento de grande estrutura fora do círculo familiar, considerado um dos maiores desafios da história inicial do buffet.

Com o crescimento do buffet, o casal formado por Elaine Odiva Dolfini de Souza e Kleber Archangelo de Souza passou a investir em cursos. Kleber, um dos cozinheiros do OhDiva, buscou aprimoramento em cursos técnicos, como de gastronomia internacional e cozinha brasileira. Já Elaine concluiu a faculdade de Gastronomia, além de acumular diversos cursos de especialização.

Os estudos gastronômicos de Elaine se aliaram ao seu know-how em administração e logística, fundamental para gerir o buffet. Além de responsável por orçamentos, contratos, logística e reuniões com clientes, Elaine elabora cardápios e cria receitas em parceria com suas assistentes.

Kleber, por sua vez, trouxe a vivência de garçom e churrasqueiro, experiências que reforçaram seu olhar para o atendimento ao público.

O empreendimento, que no início contava apenas com carros pequenos, hoje possui duas Kombis, uma van e um carro, consolidando uma estrutura que acompanha a expansão do buffet.

Em 2020, pouco antes da pandemia de covid-19, Kleber Archangelo de Souza decidiu deixar o emprego de mecânico para se dedicar exclusivamente ao OhDiva Buffet. O crescimento do negócio já não permitia que Elaine Odiva Dolfini de Souza continuasse sozinha. A paralisação das atividades foi um duro golpe. “A gente se viu em pânico, porque a gente tinha investido tudo que tinha nisso”, lembra Elaine.

Diante da crise, o casal encontrou uma alternativa: passou a produzir tortas salgadas, empadões e quiches sob encomenda. A iniciativa foi um sucesso, chegando a vender cerca de 100 tortas por final de semana. Além disso, elaboravam pratos especiais por encomenda para aniversários e confraternizações.

Com a retomada das atividades, o buffet voltou a atuar em sua essência e vivenciou um crescimento especial em 2021. Foi nesse período que Elaine conheceu cerimonialistas que, encantados com seu trabalho, passaram a indicar a empresa para grandes casamentos. Desde então, o negócio alcançou patamares mais elevados. Hoje, o OhDiva conta com uma agenda movimentada, com eventos já agendados até mesmo para 2027 e 2028.