O churrasqueiro Francisco Carlos Lopes, o Chiquinho da Costela, apresenta uma rica história gastronômica, alicerçada pela experiência de quem trabalhou na churrascaria Montana Grill, na época de propriedade da dupla Chitãozinho & Xororó.

No período como maître em eventos do Montana Grill, também auxiliava na elaboração dos churrascos. Nas festas na chácara de Chitãozinho, Chiquinho trabalhava como churrasqueiro e atendeu uma série de famosos como os cantores Daniel, Zezé Di Camargo, Alexandre Pires e o ex-jogador Roberto Carlos.

A história da badalada costela de Chiquinho, responsável pelo seu apelido, está intimamente ligada a um nobre conhecimento adquirido com um dos ícones nacionais do churrasco, o falecido Marcos Bassi, fundador da marca Bassi e conhecido como o artesão da carne no Brasil. 

Com 30 anos de experiência como churrasqueiro, Chiquinho começou na profissão ao ser convidado para promover o churrasco de festas particulares realizadas em residências do Condomínio Fazenda Duas Marias, na época em que trabalhava na Holambra, como garçom no Casa Bella e Lago do Holandês. Até hoje, é contratado com frequência para eventos nesse condomínio.

Experiências

Antes de se profissionalizar como churrasqueiro, Chiquinho vivenciou outras experiências na arte de servir, como barman, maître, garçom em restaurantes e proprietário do Bar do Chiquinho, em Mogi Mirim.

Essa trajetória garantiu pilares importantes na construção de sua história de sucesso. A oportunidade de estudar no Centro de Desenvolvimento e Formação em Turismo e Hotelaria do Grande Hotel, de Águas de São Pedro, administrado pelo Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial), também rendeu-lhe um rico aprendizado no atendimento aos clientes.

O profissional também promoveu diversas edições da Costela do Chiquinho, em Mogi Mirim, em eventos com direito a show de pagode.

Confira aqui a página especial de Chiquinho da Costela no Minha Festa, com um perfil completo abrangendo seu trabalho e história. 

Foto de abertura da página: Sophia Brandão Fotografia